日本對港食材輸出額達歷年最高1千8百億 日產牛肉需求全球之冠 香港美食博覽2017日本館正式開幕　JETRO倡和食文化普及化

香港 ，中國 - Media OutReach - 2017年8月17日 - 日本貿易振興機構（JETRO）宣佈，今日起一連3日(8月17日至19日)於香港貿發局美食博覽2017貿易館內的日本館活動正式揭幕。為推動在日本農林水產物最大出口地香港的日本產食材推廣，JETRO已連續7年出展，本年繼續與日本農林水產省(MAFF)合作，邀請粵菜、歐洲菜、日本家庭料理3個界別的代表名廚以及清酒講師，舉行多場烹飪示範及日本酒講座，更首設「日本飲食文化推廣區」及「食農觀光交流區」加深港人對和食文化認識並將其普及化。本年度的美食博覽2017日本館有213個參展團體，多個不同界別，主要為畜產、水產、調味料、日本茶、日本酒、零食等界別。會上，主禮嘉賓日本農林水產大臣齋藤健亦專誠由日本到港主持美食博覽2017日本館開幕剪綵儀式，與眾嘉賓一同為美食博覽2017日本館一連三天的活動揭開序幕。

齋藤健日本農林水產大臣 (前排左四)、食物環境衞生署署長劉利群女士(前排右四) 、香港貿易發展局總裁方舜文女士(前排左三) 聯同一眾主禮嘉賓主持美食博覽2017日本館開幕剪綵儀式，一同為美食博覽2017日本館一連三天的活動揭開序幕。

日本對港食材輸出量連續第12年踞首  日產牛肉需求大幅飆升

為了進一步擴大日本農林水產物及食品出口量，JETRO連續第7年於香港美食博覽出展。會上，日本農林水產大臣齋藤健發表香港連續12年成為日本農林水產物的最大輸出地數字，去年日本農林水產物及食品對香港的出口總值達過去最高紀錄的1,853億円(約132億元)，相對前一年同期增加了3.3%，佔總輸出額約4分之1，成為全球之冠。主要是由於香港是農林水產物及食品輸出到中國內地及亞洲各地時重要的中轉站，同時2016年全年的訪港旅客約有5,670萬人，是香港人口的7.7倍，多種因素令香港成為JETRO最重視的市場之一。

根據最新的2017年日本農林水產省統計顯示，2016年全年日本對香港水産物的出口額達800億円(約57億元)，比第二位美國的349億円高出多於兩倍。農產物中的牛肉亦走勢凌厲，對港輸出額排名由去年第10位躍升至第7位，急增了25%達40億円(約57億元) ，比第二位的美國多近兩倍，可見隨著日本各地和牛知名度的提升，港人對日本牛肉需求與日俱增。日本酒和零食的出口額亦有顯著上升，證明港人對日本食材需求越趨多樣化。

配合港人成熟遊日趨勢  設立「食農觀光交流區」推動農業相關觀光發展

除了強勢的出口數字，2016年港人遊日人數再創新高，目的地選擇亦不限於大城市，擴展至其他縣份及重視日本文化體驗，為配合趨向深度遊的旅遊潮流，今年日本館首次把日本食材結合旅遊，與各地自治體合作設立「食農觀光交流區」，為旅遊業界、飲食業界及公眾提供交流的機會，希望能透過有效活化各地美食及從美食所衍生的農林水產業和觀光，多方面推動日本食材發展。屆時獲日本農林水產大臣認證符合「提供優良日本美食及美食體驗」條件的Savor Japan (http://zh-hant.savorjp.com/)地區，將聯同6個日本縣區共同推廣「食農觀光」。

專業燗酒師與和食器具店坐鎮「日本飲食文化推廣區」  從和食器具帶來嶄新食的體驗

日本料理的魅力除了優質的食材和細緻的烹調方法，亦包括由文化背景、食具使用等構成的整體「飲食體驗」。當中由日本職人精心創造、既美觀又易用的和食器具亦是重要的一環。為了讓港人進一步享受「和食文化」的樂趣，日本館首次設立「日本飲食文化推廣區」，請來為一流酒店、米芝蓮星級餐廳提供和食器具的山口陶器店，以及專門的清酒燗酒師五嶋慎也，透過即場講解和試食試飲環節，教授大家如何以合適的和食器具來配合料理和清酒，把「和食體驗」推至更高層次。

粵西日名廚主理日本食材烹飪示範  搭配日本清酒創造料理新潮流

隨著日本食材和清酒在香港市面上日漸普遍，日本產食材的運用亦不局限於日本料理，為了展示更多日本食材的可能性，本年美食博覽日本館舞台特別邀請了活躍於推動中國飲食文化的尹達剛、香港半島酒店 Felix餐廳主廚加地吉治及來自日本的料理教室ABC Cooking Studio講師田丸玲奈向香港的朋友示範以日本產食材烹調各式料理，並請來香港葡萄酒教育中心的資深清酒導師陳銘基介紹與最適合各料理的清酒搭配(Sake Pairing)，相信會吸引更多港人把清酒帶到餐桌上。於今日發佈會上，日本農林水產大臣齋藤健聯同一眾嘉賓進行剪採及合照，為一連3日精彩活動揭開序幕。本年度的香港貿發局美食博覽2017，日本館參展商共有213個團體，主要來自畜產、水產、調味料、日本茶、日本酒、零食等界別，佔地1,350平方米（合共150小間）。

緊接今日開幕禮，活躍於推動中國飲食文化的尹達剛以時令日本食材烹調家常粵菜，並夥拍來自香港葡萄酒教育中心的資深清酒導師陳銘基介紹配搭日本酒之道，向業界人士展示日本食材及日本酒更多的可能性。