六位凱悅廚師齊集香港 角逐「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽

秉承凱悅對卓越餐飲品質與創造力的一貫追求年度廚藝大賽培育優秀餐飲人才並弘揚多元文化

香港/ 上海，中國 - Media OutReach - 2018年11月13日 - 凱悅酒店集團今天宣佈來自首爾君悅酒店的Sebong Oh及來自杭州柏悅酒店的劉萍萍在剛結束的凱悅「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽中脫穎而出，將代表亞太區出戰明年初舉行的全球總決賽。一年一度的凱悅「美味悅享」廚藝大賽今年邁進第五屆，賽事最初僅在北美地區舉行，如今已發展成為一項遍及亞太區、美洲、歐洲、中東及非洲各地的全球性賽事。「美味悅享」廚藝大賽旨在培育潛質優厚的凱悅餐飲人才，從普通廚師以至行政總廚，這項大賽亦能為他們提供發揮所長、展現自我的機會。

凱悅酒店集團亞太區餐飲運營與產品開發資深副總裁沈達德表示：「凱悅一直在餐飲業內享有領導地位。我們的成功秘訣在於堅持為餐飲人才營造有助他們成長發展的環境，致力培育及表彰優秀廚師，為他們創造互相交流合作的平台。」

沈達德補充說：「這是凱悅『美味悅享』廚藝大賽第二年在亞太區舉行。我們很高興看到參賽廚師在比賽中全情投入，充滿熱誠。在今屆的亞太區賽事中，參賽廚師數目接近去年的四倍，當中女廚師的人數亦有增長。參賽者在比賽中展現的創造力和熱情，以及他們在作品呈現的多元烹飪風格和文化背景，亦給予我們不少啟發和靈感。」

在今年的凱悅「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽舉行前，共有68家酒店的340名廚師在各自地區的初賽中激烈角逐。最終，來自大中華區、東南亞、澳洲、韓國、日本及密克羅尼西亞的六位選手脫穎而出，代表各自地區出戰今屆的亞太區決賽，其中包括京都凱悅酒店的Sotaro Okuda、新加坡安達仕酒店的Josephine Loke、首爾君悅酒店的Sebong Oh、台北君悅酒店的何健聖、杭州柏悅酒店的劉萍萍及珀斯凱悅酒店的Woontae Baek。

亞太區決賽選用的食材於賽前嚴格保密，並被放在神秘黑盒內，於決賽前夕的晚上才向六位參賽廚師揭曉，當中四種必用食材分別是野生鹿肉、海螯蝦、牛肝菌及大頭菜。此外，參賽廚師亦可選擇由中國江西省EcoFarm有機農場出產的有機蔬果作為輔助食材。每位廚師只有數小時完成一道冷盤及一道熱菜。

今次比賽的評審團由亞太區內的知名大廚和美食評論家組成，他們包括國際星級名廚Margarita Forés、劉韻棋、Bruno Menard、Dave Pynt及Stefan Stiller，以及中國著名美食評論家董克平、《南華早報》資深美食編輯Susan Jung及著名飲食雜誌編輯Myffy Rigby。評審團對參賽的菜式進行專業點評，並向六位餐飲新星提供寶貴的指導建議。

Sebong Oh憑藉兩道菜的出色表現勇奪冠軍，分別是：蒸鰲蝦柚子汁伴以水果啫喱、甜菜頭片、烤牛肝菌，及西蘭花；韓式鹿肉配上辣醬土豆丸子、胡蘿蔔生薑泥、燉苤藍、蘆筍，及青檸約克郡布丁。亞軍得主劉萍萍的兩道菜式同樣令評審們印象深刻，包括：以海鰲蝦、鰲蝦啫喱、意大利芹蛋黃醬和苤藍制作的冷盤；熱盤則是粉蒸鹿肉，牛肝菌意餃伴蠔油醬及時蔬。

Sebong Oh表示：「我很慶幸可以透過這個機會，在比賽中與其他地區的參賽者一起提高自身技能。參與『美味悅享』廚藝大賽讓我更了解自己的能力。我很期待可於全球總決賽中制作具亞洲元素的創意菜色。」

劉萍萍表示：「我認為這是一個由凱悅提供的絕佳機會，可培養具實力的廚師並讓他們成長。我在這比賽中學到很多，亦相信參與這個比賽能讓我成為一個更好的廚師。」

Sebong Oh及劉萍萍將聯同勝出美洲、歐洲、中東和非洲等分區決賽的另外四位廚師，於2019年第一季在新加坡舉行的全球總決賽中一較高下，比拼廚藝。

「凱悅」一詞在本文中指代凱悅酒店集團及其子公司。

關於凱悅酒店集團  

凱悅酒店集團總部位於芝加哥，是全球著名的酒店集團。截至2018年6月30日，凱悅在全球六大洲超過55個國家共經營管理14個品牌及750多間酒店。凱悅的信念是「關愛每一個人，讓他們盡善盡美顯真我」。這一信念是凱悅所有商業決策和發展戰略的基礎，同時也能夠吸引行業內的優秀人才，與賓客建立長久的關係，竭盡所能為投資人創造價值。集團的子公司開發、擁有、運營管理、特許經營、以及提供服務予包括柏悅（Park Hyatt）、Miraval、君悅（GrandHyatt）、凱悅（Hyatt Regency）、Hyatt、安達仕（Andaz）、凱悅尚萃（Hyatt Centric）、The Unbound Collection by Hyatt、凱悅嘉軒（Hyatt Place）、凱悅嘉寓（Hyatt House）、凱悅樂家（Hyatt Ziva）、凱悅奇樂（Hyatt Zilara）、Hyatt Residence Club以及exhale等著名品牌的酒店、度假村、公寓、分時度假項目、健身及SPA場所。如需更多資訊，請訪問www.hyatt.com。