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香港,中國- Media OutReach -  201795 - 香港年度最佳餐飲貿易展,「香港餐飲展」將於957日再度於香港會議展覽中心盛大舉行。今屆展會將推陳出新,展出過萬件最新、最火熱的餐飲產品,同時透過舉辦精彩的烹飪示範、專業比賽、交流活動及頒發業界獎項等,讓業界各取所需,積極裝備自己以提升競爭力,讓業務更上一層樓。

 

踏入第15年,應屆「香港餐飲展」將於95 7日假香港會議展覽中心5EFG展覽廳舉行,屆時超過20,000位餐飲業及酒店業營運人士、廚師、品酒師及來自亞洲著名酒店、會所、酒吧、咖啡店的代表,將再度齊集這一年一度的業界盛會。今年展覽共有超過300個供應商展出多元化的產品,由食品、酒精及非酒精飲品、餐飲設備及科技,以至餐具及其他餐飲服務配套,應有盡有,勢為業界提供一站式採購平台,協助他們推動業務發展。

 

多元化行業活動 支持業界追求卓越

「香港餐飲展」備受矚目之處除了是大型的餐飲產品展覽,場內多元化的示範節目、研討會及專業比賽亦備受業界關注。

 

烹飪示範

受到業界的鼎力支持及好評,今年的「亞洲美饌廚藝坊」將由不同的主題組成。在香港中廚師協會的支持下,一資深的中菜廚師將會在展覽的第一天帶領廚藝新星,展示他們的招牌菜式。其後,「香港餐飲展」邀請了來自不同酒店和餐廳的大廚,烹調不同亞洲地區的特色菜餚,如泰國的金邊粉和越南的骰子牛肉等。同場更有美酒搭配環節,讓廚藝示範中的美食在美酒的襯托下提升到另一層次。而第三日的節目更邀得朗廷酒店集團率領旗下食府「明閣」及「唐閣」於、海寧、寧波、上海及廣州的駐店總廚,進行一系列工作坊,與訪客探索粵菜的精妙之處。

 

今年的「麵包甜點烘焙坊」將邀請酒店、餐廳及本地受歡迎餅店的糕餅和麵包師傅作示範。透過參與是次烘焙坊,參觀人士可現場品嚐各大廚和師傅的代表作,機會難得。

 

餐飲研討會

咖啡和茶是人們日常生活中的必需品。有見及此,「香港餐飲展」將舉辦一個名為「咖啡茶藝館」的全新活動。屆時將邀請本地著名的咖啡師、咖啡室經營者和茶藝大師擔任研討會和工作坊的嘉賓,分享本地及國際咖啡市場的趨勢、現代茶文化等並會即場示範釀造咖啡和新派中國茶特飲的技巧。

 

醇酒世界品味廳」為「香港餐飲展」中一個歷久常新的活動。一眾品酒大師將會在研討會上分享其對葡萄酒的認識。葡萄酒大師,Debra Meiburg 女士,會再次成為是次活動的嘉賓,為參觀人士介紹世界各地的葡萄酒。此外,香港酒業總商會的代表更會前來分享他們分辨葡萄酒真偽的技巧。

 

近年,威士忌和氈酒越來越受餐廳和酒吧顧客的歡迎。因此,「香港餐飲展」將舉辦「烈酒研討會」,邀請各國的烈酒專家前來介紹不同烈酒的特性、製作方法和歷史。

 

本地市民對手工啤酒的需求日益增加。為了迎合市場的需求,「香港餐飲展」將邀請一眾啤酒大師作第三屆「手工啤酒研討會」的嘉賓,介紹不同類型的手工啤酒和講述本地釀酒的前景。

 

專業比賽

「香港餐飲展」致力推動餐飲業界的發展及進步,透過舉辦不同類型的比賽,不但可以讓餐飲業經營人士、品酒師及廚師透過競技提升業務和技術水平外,亦能為業界登掘可造之才,提拔極具潛質的明日之星。

 

今年,「香港餐飲展」將聯同香港專業品酒師協會,在96日舉辦第一屆的「香港餐飲展青年侍酒師大賽」。是次比賽除了旨在表揚和支持具潛質的青年侍酒師外,更能提高業界對培訓酒類從業員實務技能的重視。參賽者需經過一連串具挑戰性的筆試和技術試才能成為比賽中的優勝者。

 

埃科菲廚藝廳」為「香港餐飲展」中一個知名的比賽。在Association of Disciples Escoffier International的支持下,8位來自亞洲不同地方的廚藝新星將在比賽中展示他們精湛的廚藝。再者,「香港餐飲展」更邀請了三位米之蓮星級大廚,Frédéric JaunaultJohan Leclerre Nicolas Boutin為尊貴的嘉賓烹調菜式。

 

業界獎項

近年,室內設計很受餐飲營運商的重視,業內有很多成功例子均顯示優良的餐廳室內設計確能夠改善業務的表現。有見及此,「香港餐飲展」繼續舉辦第三屆「香港餐廳室內設計大獎」,以表揚2016 - 2017年新成立的餐廳與其設計公司在室內裝潢上力求創新的成果,同時鼓勵他們繼續為客人締造獨特的用餐環境得到餐飲貿易雜誌TK Magazine的支持,本年度大獎共有超過100個入圍單位,角逐13個獎項

 

第九屆「香港國際啤酒獎」繼續透過表揚於香港有售的各款優質啤酒及其供應商,擴闊業界及消費者的眼界,加深他們對啤酒的認識及市況的了解。應屆大獎按BJCP的標準,把43個經銷商所提交的三百二十多個啤酒品牌進行分組,讓專業評判就味道、色澤、通透度及香味等因素作品評,選出本地最佳的啤酒。

 

第七屆「香港餐飲展駐店酒大獎」繼續由「香港餐飲展」與香港葡萄酒評審協會合作舉辦,藉此選出最具吸引力而又物有所值的優質駐店酒。應屆比賽主要分為4個組別,红酒、白酒、氣泡酒和玫瑰紅酒,共有超過300支來自52間葡萄酒供應商的葡萄酒參賽。大獎決賽將於95日下午5時在「醇酒世界品味廳」舉行,屆時一眾品酒大師及餐飲業界專業人士將一同品酒及評分,選出最佳駐店葡萄酒。

 

今年的「香港最佳杯裝酒餐廳奬」將會邀請一眾品酒大師及餐飲業界專業人士作評判,就參賽餐廳對葡萄酒的知識、配搭建議及餐廳環境等準則進行評分,選出得奬者。

 

「香港餐飲展」將聯同Whiskey Ambassador,舉辦第二屆「香港餐飲展最佳烈酒大奬」。是次大奬旨在表揚各烈酒供應商點點耕耘的付出,並選出香港最佳的烈酒供應商、威士忌酒吧及雞尾酒吧。

 

頒獎典禮詳情

95 (星期二)

頒獎典禮

地點

下午1:00

「香港國際啤酒獎」頒獎典禮

展覽廳 5E, 綜合酒藝館

下午5:00

「香港餐飲展駐店酒大獎」頒獎典禮

展覽廳 5F, 醇酒世界品味廳

96 (星期三)

頒獎典禮

會場地點

下午3:00

「香港餐飲展最佳烈酒大獎」、「香港最佳杯裝酒餐廳獎」及「香港餐廳室內設計大獎」頒獎典禮

展覽廳 5E, 綜合酒藝館

 交流平台

「香港餐飲展」內位於5E展覽廳的「展覽吧」及5G展覽廳的「葡萄酒吧」將會是傳媒代表、餐飲業經營人士、品酒師及廚師碰面交流的最佳地點。他們除了可於此與業內同儕碰杯暢飲,更能於「香港餐飲展駐店酒大獎」、「香港餐飲展最佳烈酒大獎」及「香港國際啤酒獎」的展櫃,細閱每款入圍葡萄酒、烈酒與啤酒。

 

如欲查詢更多關於「香港餐飲展」的資訊,歡迎瀏覽官方網頁www.restaurantandbarhk.com或聯絡我們。

 

有關「香港餐飲展」

「香港餐飲展」是亞太區頂尖的餐飲貿易展,以高端餐飲貿易展覽為市場定位,為香港、澳門及廣東地區的供應商及餐飲營運商提供優質的採購、交流及業務洽商平台。

 

有關多元商訊(香港)

多元商訊是一家發展迅速的國際傳訊公司,總部設於美國,並於6個國家設有7個分部及12個辦事處,其業務不斷擴展,目前涵蓋廣播、電子平台、軟件設計、出版及頂尖的市場活動策劃,涉獵了14個不同的行業。於香港,多元商訊主辦多個貿易博覽及會議,包括:香港餐飲展、亞洲海鮮展、亞洲天然及有機產品博覽、亞洲零售博覽會及論壇、人力資源峰會及博覽、學與教博覽及亞太區國際學校會議,致力協助各個行業中的供應商及買家建立商貿合作關係。

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